Pav Bhaji Recipe in Tamil | Pav Bhaji Masala in Tamil | How to make Pav Bhaji in Tamil

பாவ் பஜ்ஜி மசாலா செய்ய தேவையான பொருட்கள் :

கேரட்                             -2

பீன்ஸ்                           -10 

காலிஃளார்                 - பாதி அளவு 

உருளை கிழங்கு    -2

பச்சை பட்டாணி     - அரை கப் 

வெண்ணைய்          -3 தேக்கரண்டி 

சீரகம்                             - அரை தேக்கரண்டி 

பெரிய வெங்காயம்- 1

தக்காளி                        - 4

குடை மிளகாய்         -1

இஞ்சி பூண்டு விழுது -அரை தேக்கரண்டி 

கொத்த மல்லி               - சிறிதளவு 

மஞ்சள்                              - அரை தேக்கரண்டி

சீராகத்  தூள்                  -அரை தேக்கரண்டி

மல்லித் தூள்                 -1 தேக்கரண்டி 

கரம் மசாலா                  - 1 தேக்கரண்டி 

மிளகாய் தூள்               -கரத்திற்கேற்ப 

எலுமிச்சை பழச்சாறு   -சிறிதளவு 

தண்ணீர்                           -தேவையான அளவு  

உப்பு                                    -தேவையான அளவு  

செய்முறை:

முதலில் கேரட் , பீன்ஸ், காலிஃளார், உருளை கிழங்கு , பட்டாணி ஆகியவற்றை தண்ணீர் சேர்த்து  நன்றாக வேக வைக்கவும்.  வெந்தவுடன்  அவற்றை அந்த நீருடன் சேர்த்தே  நன்கு மசித்து கொள்ளவும். 

பிறகு ஒரு கடாயில் வெண்ணெய்  ஊற்றி அது காய்ந்ததும்  சீரகம்,  நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கிளறவும்.வெங்காயம் 2 நிமிடம்  வதங்கிய உடன் , இஞ்சி பூண்டு விழுது , மஞ்சள் தூள்,சீராக தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா,மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.மசாலாவின் பச்சை வாசனை போன உடன் தக்காளி சேர்க்கவும். வெங்காயம் தக்காளி நன்கு வெந்தவுடன் அவற்றுடன் குடை மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வேக விடவும்.  பிறகு நாம் மசித்து  வைத்துள்ள காய்கறிகளை வேக வைத்த  நீருடன் மசாலாவில்  சேர்க்கவும் . இத்துடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து  மசாலா   கெட்டியாக  வரும் வரை வேக  வைத்து  இறக்கவும். பிறகு மசாலாவை  நன்கு மசித்து  கொத்த மல்லி ,எலுமிச்சை சாறு ,  நறுக்கிய வெங்காயம் , ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் தூவி பறிமாறவும்.

சுவையான பாவ் பஜ்ஜி மசாலா ரெடி.

இதனை பண்ணுடன்  சேர்த்து பரிமாறவும்.